Voor restaurant, café, bar en hotelkeuken
Elektricien voor horeca in Amsterdam
In de horeca is een uur dicht duurder dan de reparatie zelf. Wij leggen keukenapparatuur, afzuiging en terrasverwarming aan, en doen het werk voor openingstijd of na sluiting. Bij een storing tijdens service is ons eerste doel dat u door kunt draaien, desnoods op een tijdelijke voorziening.
- Fabrieksgarantie op materiaal
- 24/7 bereikbaar
- Vaste prijs vooraf
Fabrieksgarantie op materiaalDe garantie van de fabrikant op wat wij plaatsen
24/7 bereikbaarOok 's nachts, in het weekend en op feestdagen
Vaste prijs voorafU weet wat het kost voordat wij beginnen
Erkend elektrobedrijfWij werken conform NEN 1010 en NEN 3140
Snel ter plaatseBij spoed rijden wij direct vanuit Amsterdam
Pinbetaling mogelijkContant hoeft niet, pinnen kan bij de monteur
Herkent u dit
Waar het in een horecazaak op vastloopt
De meest voorkomende vraag komt bij een overname of een verbouwing. U neemt een pand over waar eerder een andere formule zat, en de keuken die u wilt bouwen vraagt heel andere aansluitingen dan wat er hangt. Een zaak die alleen koffie schonk, heeft geen voeding liggen voor een combisteamer, een doorschuifvaatwasser en een inductiefornuis. Dat is bijna altijd het punt waarop krachtstroom in beeld komt.
Het tweede is capaciteit tijdens piekuren. Overdag draait alles, en op vrijdagavond om acht uur valt er iets uit. Dat is geen toeval: op dat moment draaien de vaatwasser, de friteuse, de afzuiging op vol vermogen en de koeling tegelijk. Zit dat op te weinig groepen of op één fase, dan is de zwakste schakel de hoofdzekering en die kent geen piekuren.
Het derde is slijtage in een omgeving die zwaar is voor materiaal. Een keuken is warm, vettig en vochtig, en er wordt dagelijks met water gereinigd. Wandcontactdozen, schakelaars en armaturen die daar niet op zijn gebouwd, gaan binnen enkele jaren stuk. In keukens zien wij vaak gewoon binnenmateriaal hangen op plekken waar spatwaterdicht materiaal hoort.
Wat wij hier tegenkomen
- Op het drukste moment van de avond valt de hoofdzekering of een hele groep uit
- De nieuwe apparatuur vraagt om 400 volt en die aansluiting ligt er niet
- In de keuken hangen stopcontacten die niet tegen schoonmaakwater kunnen
- De afzuiging maakt lawaai of draait maar op één stand
- De terrasverwarming slaat de groep eruit zodra alle stralers aangaan
- Bij een storing weet niemand welke groep bij welk apparaat hoort
Prijs vooraf
Vraag een prijsindicatie aan
Stuur ons de apparatuurlijst van uw keukenleverancier en een plattegrond van de zaak. Daar staat het opgenomen vermogen per apparaat in, en met die lijst rekenen wij uit hoeveel groepen en welke aansluiting u nodig heeft. U krijgt een prijs per onderdeel plus een planning die om uw openingstijden heen loopt.
Zo doen wij dat
Wat een horecakeuken elektrotechnisch vraagt
Apparatuur, krachtstroom en groepenverdeling
Professionele keukenapparatuur werkt vrijwel altijd op drie fasen. Een combisteamer, een doorschuifvaatwasser, een inductiefornuis en een frituur van professionele klasse vragen elk vermogens die op één fase simpelweg niet te leveren zijn. Wij beginnen daarom bij de apparatuurlijst en tellen het gelijktijdige vermogen op, met een reële gelijktijdigheidsfactor in plaats van alles bij elkaar op te tellen.
Vervolgens krijgt elk zwaar apparaat zijn eigen groep met een eigen beveiliging. Dat is geen luxe: een vaatwasser met een doorgeslagen element hoort niet de koeling mee te nemen. De koelingen en de vrieskist zetten wij bewust op een aparte aardlekschakelaar, want dat is de groep waarvan een uitval ’s nachts de meeste schade oplevert en die u pas ’s ochtends ontdekt.
In de keuken zelf gebruiken wij materiaal dat tegen de omgeving kan: spatwaterdichte wandcontactdozen, roestvaststalen of gesloten kunststof afdekkingen, en armaturen die tegen vet en reinigingsmiddelen kunnen. Aansluitingen achter apparaten monteren wij op een plek waar ze bij een schoonmaakbeurt niet nat worden en waar de installateur er later bij kan.
Afzuiging, koeling en terrasverwarming
De afzuigkap is in een horecakeuken een installatie op zich. De motor hangt vaak op het dak of in een technische ruimte en wordt geregeld met een frequentieregelaar zodat het toerental meeloopt met de vraag. Wij verzorgen de voeding, de bediening in de keuken en de koppeling met een eventuele brandklep of gasdetectie, en zorgen dat de motor bij een noodstop daadwerkelijk uitvalt.
Koeling is de stille kostenpost. Koelcellen, onderbouwkoelingen en de vrieskist draaien vierentwintig uur en vormen samen vaak het grootste deel van uw basisverbruik. Wij zetten er waar mogelijk een aparte meting op, zodat u ziet wat het kost, en voorzien de kritische koeling van een melding zodat u een uitval niet pas bij het openen van de deur ontdekt.
Terrasverwarming rekent iedereen te licht in. Een gangbare elektrische straler is ongeveer 2 kilowatt, en vier stralers boven een terras zijn dus 8 kilowatt op één moment. Dat vraagt om eigen groepen, om buitenmateriaal met een passende IP-waarde en om een schakeling die niet per ongeluk de hele nacht doorloopt. Wij zetten er standaard een tijd- of temperatuurschakeling op.
Werken zonder de zaak te sluiten
De meeste horecazaken in Amsterdam gaan rond het middaguur open en draaien door tot laat. Dat laat twee vensters over: de vroege ochtend en de nacht na sluiting. Wij plannen ons werk in die vensters en spreken vooraf af hoe laat wij weer buiten staan. Bij grotere projecten werken wij in blokken, zodat er per dag maar één deel van de keuken uit bedrijf is.
Bij een storing tijdens service draaien wij de volgorde om. Het eerste doel is niet de definitieve reparatie maar dat u door kunt. Vaak betekent dat een apparaat tijdelijk overzetten naar een andere groep, een defecte tak afdoppen of de koeling op een noodvoorziening hangen. Het echte herstel plannen wij daarna op een moment dat de keuken toch stil ligt.
Waar wij bij horeca extra op letten is de afstemming met andere partijen. De keukenleverancier, de installateur van de luchtbehandeling en de koeltechnicus komen vaak in dezelfde week. Wij bellen die partijen zelf en zetten de volgorde vast, want in een keukenverbouwing is de duurste vertraging bijna altijd een partij die op een andere partij staat te wachten.
Werkwijze
Van apparatuurlijst tot draaiende keuken
Vier stappen. Bij een verbouwing werken wij mee in het schema van uw keukenleverancier, bij een storing beginnen wij bij stap drie.
- 01
Vermogen doorrekenen
Aan de hand van de apparatuurlijst berekenen wij het gelijktijdige vermogen en bepalen wij of de huidige aansluiting volstaat of dat verzwaring nodig is.
- 02
Leidingwerk buiten service
Voedingen, groepen en aansluitpunten leggen wij aan in de ochtenden of na sluiting, per blok, zodat de zaak open kan blijven.
- 03
Aansluiten en afstemmen
Wij sluiten de apparatuur aan in overleg met uw keukenleverancier en koeltechnicus, en controleren draairichting en beveiliging per machine.
- 04
Meten en overzicht ophangen
Elke groep wordt doorgemeten en in de keuken hangt daarna een leesbaar overzicht van welke groep bij welk apparaat hoort.
Waar wij op letten
Waar wij op letten in de horeca
Koeling op een eigen aardlek
Een uitval van de koeling ontdekt u pas de volgende ochtend. Die groep hangt bij ons niet achter dezelfde schakelaar als de rest.
Materiaal dat tegen de keuken kan
Spatwaterdichte dozen en armaturen die tegen vet en reinigingsmiddel kunnen. Gewoon binnenmateriaal haalt in een keuken geen drie jaar.
Gelijktijdigheid echt berekend
Wij tellen niet alle vermogens bij elkaar op, maar rekenen met wat er werkelijk tegelijk draait tijdens de drukste service.
Overzicht aan de wand
In de keuken hangt een leesbare lijst van groep en apparaat, zodat uw chef bij een uitval zelf weet welke automaat het is.
Volgorde met andere partijen
Wij bellen zelf met keukenleverancier, koeltechnicus en luchtbehandeling en leggen de volgorde vast. Wachten kost meer dan werken.
Eerst doordraaien, dan repareren
Bij een storing tijdens service is de eerste stap dat u open kunt blijven. Het definitieve herstel plannen wij op een stil moment.
Veelgestelde vragen
Vragen over horeca
Kunnen jullie werken terwijl mijn zaak open is?
Voor het grootste deel wel. Leidingwerk en montage doen wij in de ochtend voor opening of na sluiting, en bij een grotere klus werken wij per blok zodat er telkens maar één deel van de keuken uit bedrijf is. Alleen het schakelen zelf vraagt een korte onderbreking, en die plannen wij met u.
Heeft mijn keuken krachtstroom nodig?
Vrijwel elke professionele keuken wel. Een combisteamer, een doorschuifvaatwasser en een inductiefornuis vragen vermogens die één fase niet levert. Stuur de apparatuurlijst van uw leverancier, dan rekenen wij het gelijktijdige vermogen door en zeggen wij of uw huidige aansluiting volstaat of dat verzwaring nodig is.
Hoe snel zijn jullie er bij een storing tijdens service?
Binnen de ring rijden wij doorgaans binnen een uur voor, ook in de avond en het weekend. Voor zaken met een serviceafspraak geldt een vaste responstijd. Aan de telefoon lopen wij eerst een paar controles met u door, want soms bent u met een omgezette groep alweer een uur verder.
Wat kost elektra voor een horecakeuken?
Dat loopt sterk uiteen met het aantal apparaten. Een losse krachtstroomgroep voor één machine blijft doorgaans onder de duizend euro. Een complete keukeninstallatie met verzwaring, een nieuwe verdeling en aansluiting van tien tot vijftien apparaten loopt in de tienduizenden. U krijgt vooraf een prijs per onderdeel.
Hoeveel vermogen vraagt terrasverwarming?
Een gangbare elektrische terrasstraler is ongeveer 2 kilowatt. Vier stralers zijn dus 8 kilowatt tegelijk, en dat vraagt om eigen groepen. Daarnaast moet het materiaal buiten geschikt zijn qua IP-waarde en hoort er een tijd- of temperatuurschakeling op, anders staan de stralers de halve nacht te branden.
Moet ik mijn installatie laten inspecteren voor de verzekering?
Veel horecapolissen stellen een periodieke inspectie als voorwaarde, juist omdat een keuken een verhoogd brandrisico kent. Kijk in uw polis welke termijn en welke scope er genoemd worden en geef dat bij de aanvraag door, want dat bepaalt het detailniveau van de inspectie en de vorm van het rapport.
Regelen jullie ook de aansluiting van de afzuiging?
Ja. Wij verzorgen de voeding van de afzuigmotor, de bediening in de keuken en de aansturing via een frequentieregelaar, plus de koppeling met een brandklep of gasdetectie als die aanwezig is. De luchttechnische kant zelf, dus kanalen en filters, ligt bij uw luchtbehandelingsinstallateur.
Heb ik toestemming van de VvE nodig voor werk aan het pand?
Voor werk binnen uw eigen ruimte niet. Loopt er een kabel naar het dak, komt er een armatuur aan de gevel of raakt een verzwaring de stijgleiding, dan gaat het door gemeenschappelijke delen en is toestemming nodig. Wij leveren de technische onderbouwing die u aan het bestuur kunt voorleggen.
Wat klanten zeggen
Dit is wat klanten over ons zeggen
Wij vragen na elke klus om een beoordeling. Zodra die er zijn, staan ze hier met naam en wijk.
De aardlek vloog er elke avond uit en niemand kon vinden waarom. Er kwam een monteur die eerst een half uur heeft zitten meten in plaats van meteen dingen te vervangen. Bleek de vaatwasser te zijn. Netjes uitgelegd, en geen onderdelen verkocht die ik niet nodig had.
VoorbeeldnaamDe Pijp, Amsterdam Groepenkast laten vervangen in een bovenwoning uit 1905. Vooraf een vaste prijs gekregen en die is ook de eindprijs geworden. De kast is netjes gelabeld, dus ik weet nu eindelijk welke groep bij welke kamer hoort.
VoorbeeldnaamOud-West, Amsterdam Zondagavond zonder stroom gezeten met twee kleine kinderen. Aan de telefoon eerst gecontroleerd of het niet aan het net lag, daarna binnen het uur iemand voor de deur. Diezelfde avond weer licht.
VoorbeeldnaamAmsterdam-Noord Voor onze VvE de portiekverlichting en de stijgleiding laten nakijken. Wij kregen een offerte die wij zonder vertaalslag in de vergadering konden behandelen, met per punt wat het kost en wat er gebeurt als het blijft liggen.
VoorbeeldnaamNieuw-West, Amsterdam Keuken verbouwd en de elektra moest mee. Ze hebben afgestemd met de keukenmonteur zodat alles in één keer goed zat, en de inductie heeft nu een eigen groep. Geen gehak in de muren, alles via een plintkanaal weggewerkt.
VoorbeeldnaamIJburg, Amsterdam Monumentaal pand, dus er mocht niet gefreesd worden. Andere partijen haakten daarop af. Hier kwam iemand die dat gewend is en die de route vooraf heeft voorgelegd. Het resultaat valt nauwelijks op.
VoorbeeldnaamJordaan, Amsterdam
Verwante diensten
Wat wij nog meer doen
- 01KrachtstroomVan 1x35A naar 3x25A, een perilexpunt of een krachtstroomgroep in de werkplaats.
- 02SpoedStoring, geen stroom of een aardlek die blijft ploffen. Dag en nacht.
- 03StoringsdienstVaste responstijd, een vaste monteur en een logboek per pand.
- 04KeukenInductie, oven en vaatwasser elk op een eigen groep, op tijd klaar.
Keuken bouwen of storing tijdens service?
Bel met uw apparatuurlijst bij de hand, dan rekenen wij het vermogen door. Zit u midden in een service met een uitval, bel dan direct: dan is doordraaien ons eerste doel.